Basische Rezepte sind überwiegend pflanzliche Gerichte mit viel Gemüse, Salaten, Kräutern, Sprossen und naturbelassenen Zutaten. Sie unterstützen einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt und sind ein wichtiger Bestandteil einer basischen Ernährung im Alltag.
Während herkömmliches Getreide meist als säurebildend gilt, zählen gekeimte oder fermentierte Getreideprodukte in der basischen Ernährung als basisch und können gezielt in entsprechende Rezepte integriert werden.
Hier findest du eine große Auswahl meiner basischen Rezepte – von schnellen Frühstücksideen bis zu herzhaften Hauptgerichten, Brot, Kuchen, Snacks und Getränken.
Basisches Rezept des Monats
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Basisch essen darf einfach und lecker sein 🥗
Warum du hier die besten basischen Rezepte findest
Alle Rezepte habe ich selbst entwickelt, ausprobiert und in meinen Alltag integriert. Ich veröffentliche nichts, was ich nicht selbst gerne esse – genau deshalb sind meine Gerichte einfach umzusetzen, familientauglich und sehr lecker.
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Meine Anleitung zur basischen Ernährungsumstellung
Inhaltsverzeichnis Basische Rezepte
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- Frühstücksideen und Getränke (schnell und alltagstauglich)
- Brot und Brötchen (einfach und sättigend)
- Brotaufstriche (ideal fürs Frühstück und Abendbrot)
- Salate (gut vorzubereiten und haltbar)
- Hauptgerichte (warm, sättigend & familientauglich)
- Beilagen für warme Gerichte (perfekt kombinierbar)
- Dips und Dressings (machen jedes Gericht leckerer)
- Süßigkeiten und Knabbereien (naschen ohne schlechtes Gewissen)
- Muffins, Kuchen und Co. (bewusst backen und genießen)
Die beliebtesten basischen 4 Zutaten Rezepte
Welche Lebensmittel gehören in basische Rezepte?
Frühstücksideen und Getränke
Meine Frühstücksideen und Getränke sorgen für einen leichten und frischen Start in den Tag und lassen sich schnell zubereiten.
Gesundes, selbstgemachtes Granola mit Datteln, Haferflocken und Nüssen – perfekt für Frühstück oder als Snack. Ideal für Meal Prep!
Basische Overnight Oats kann man gut am Abend vorbereiten und dann direkt mit zur Arbeit nehmen. Einfaches Rezept mit vielen Kombinationsvorschlägen.
Gesundes basisches Müsli Rezept für den perfekten Start. Vegan, glutenfrei und ideal für die Säure-Basen-Balance. Jetzt ausprobieren!
Das basische Getränk mit viel Eiweiß für einen gesunden Start in den Tag. Der Körper wird entsäuert und mit basischen Nährstoffen versorgt.
Wer sicher sein möchte, dass er ein basisches Porridge hat, sollte es selber machen. Bei gekauften basischen Porridges sind die Zutaten oft nicht basisch.
Müsliriegel ganz schnell selber machen ohne Zucker. Hohe Nährstoffdichte, nur gesunde Zutaten, viele Ballaststoffe und für Diabetiker geeignet.
Sensationelle Haferflocken Kekse ohne Zucker – glutenfrei, vegan und ballaststoffreich. Schnelles Rezept für gesunden und leckeren Genuss.
Goldene Milch gilt als das perfekte Detox-Getränk, um das Immunsystem zu stärken. Auch soll Goldene Milch bei den verschiedensten Beschwerden helfen.
Schnell und einfach gemacht! Die besten Nussriegel selber machen. Gesund Naschen mit vielen Nährstoffen und ohne Haushaltszucker.
Erdnussmilch kann man ganz schnell selber machen. Genauso wie jede andere Pflanzenmilch. Das Einzige was man braucht ist ein Nuss-Mus und ein Mixgerät.
Brot und Brötchen
Meine Brote und Brötchen sind eine leckere Alternative zu klassischen Backwaren und eignen sich gut für eine basische Ernährung.
Frische Dinkelvollkornbrötchen wie vom Bäcker. Einfach und schnell selber backen. Mit nur 5 g Hefe und langer Teigruhe – gesund und lecker.
Dieses Kürbisbrot ohne Hefe überzeugt durch seinen tollen Geschmack und die super Konsistenz. Man kann es auch auf Vorrat backen und einfrieren.
Basisches Knäckebrot lässt sich ganz einfach aus gekeimtem Getreide herstellen. Schnelle Zubereitung mit nur 4 Zutaten! Auch fürs Basenfasten geeignet.
Vegane Quarkbrötchen sind sehr einfach in der Zubereitung. Man kann sie so genießen, mit Marmelade bestreichen oder auch Rosinen beim Backen hineingeben.
Ein Dinkelvollkorn Fladenbrot enthält sehr viele Nährstoffe. Wer lieber ein helles Fladenbrot haben möchte, kann auch Dinkelmehl 1050 für das Rezept nehmen.
Einfache Anleitung zum Sauerteig ansetzen aus verschiedenen Mehlen. Seit mehreren tausend Jahren nutzt der Mensch diesen zur Herstellung von Brotbackwaren.
Viele leckere Rezepte findest du auch in meinem PDF 150 basische Rezepte für Berufstätige, das ich speziell für einen stressigen Alltag zusammengestellt habe.
Brotaufstriche
Hier findest du vielseitige basische Brotaufstriche, die schnell gemacht und ideal zum Vorbereiten sind – süß wie herzhaft.
Selbstgemachtes Nutella ohne Zucker – lecker, cremig und ideal für eine bewusste Ernährung. Einfach und schnell zubereitet.
Ein basischer Käse ist viel einfacher gemacht als man denkt. Dieser Käse schmeckt wie echter und ähnelt einem Cheddar, obwohl es ein Streichkäse ist.
Nicht nur als Brotaufstrich ist Kräuterbutter bestens geeignet. Auch an Nudeln oder Hirse schmeckt sie wunderbar. Schnell gemacht und gut zum Einfrieren!
Der Curry-Linsenaufstrich wird aus roten Linsen gemacht und ist super lecker und sättigend. Außerdem sehr fettarm und reich an Eiweiß und Mineralstoffen.
Ein schnelles Rezept für einen leckeren basischen rote Beete Aufstrich. Das gesunde Wintergemüse unterstützt den Körper bei jeder Art von Entgiftung.
Köstliche Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker selbstgemacht. Einfach, gesund und voller frischer Fruchtaromen – perfekt für dein Frühstück!
Diese Bratapfel Konfitüre wird ohne Gelierzucker hergestellt und schmeckt himmlisch gut. Aufs Brötchen, Hörnchen, süße Semmeln, Overnight Oats uvm.
Salate
Meine basischen Salate lassen sich gut vorbereiten und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Ein bunt gemischter Salat mit einem gesunden Öl-Mix für ein perfektes Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis. Perfekt fürs Basenfasten und bei Rohkost Ernährung.
Blumenkohl hat eine krebshemmende Wirkung und ist reich an Eisen, Kalium, Magnesium und Folsäure. Er ist sehr kalorienarm und wirkt antioxidativ.
Rote Beete und Feldsalat – Gemüsesorten, die schlank machen und entgiften. Jedoch enthält rote Beete viel Oxalsäure, die man aber einfach reduzieren kann!
Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüsesorten. Er ist reich an Nährstoffen und enthält den sekundären Pflanzenstoff „Sulforaphan“, der vor Krebs schützt.
Basisch, einfach und lecker! Praktisch ist vor allem, dass der Tomatensalat 4-5 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluss im Kühlschrank hält.
Ein Möhren Apfel-Salat mit Leinöl ist der perfekte Omega-3-Lieferant. Das Leinöl hilft dem Körper auch dabei, das Provitamin A aus den Möhren aufzunehmen.
Hauptgerichte
Hier findest du leckere basische Hauptgerichte, die schnell zubereitet sind und perfekt in eine basische Ernährung passen.
Diese basische Pizza lässt sich schnell und einfach zubereiten. Sie ist nicht nur lecker, sondern sogar gesund, weil sie viele gute Nährstoffe enthält.
Gesundes Rezept: Ofenkartoffeln mit basischem Quark – einfach, lecker und perfekt für dein Wohlbefinden. Jetzt ausprobieren!
Frischer mediterraner Nudelsalat mit aromatischem Pesto, frischem Gemüse und Kräutern. Perfekt für Sommerfeste oder unterwegs.
Ein roter Linseneintopf mit Kartoffeln ist sehr lecker und nährstoffreich. Übrigens sind rote Linsen einfach nur geschälte Berglinsen.
Kohlrabischnitzel mit Beilage sind super lecker und stehen einem echten Schnitzel in nichts nach. Kohlrabischnitzel werden genauso paniert und gebraten.
Einzigartiges Ofengemüse mit Kartoffeln im mediterranen Stil – einfach, lecker und gesund. Ideal für eine schnelle, aromatische Mahlzeit.
Leckeres Mungbohnen Dal mit Gaba-Sprossen-Reis. 100% basisch, vegan, glutenfrei und histaminarm. Super als vegane Proteinquelle!
Das ultimative Basilikum-Pesto ohne Pinienkerne genießen – frisch, aromatisch und leicht verdaulich. Dazu basische und histaminarme Nudeln für ein besonders gesundes Pasta-Erlebnis.
Diese basische Kartoffelsuppe ist sehr lecker und kalorienarm. Außerdem eignet sich die Kartoffelsuppe gut zum Entschlacken, Entgiften und Basenfasten.
Ein basischer Kartoffelauflauf, der den Körper sogar noch mit hochwertigem Eiweiß versorgt. Einfach und schnell in der Zubereitung. Basisch und vegan.
Vegane Sauce Hollandaise zu Spargel: Cremig, einfach zubereitet und ohne tierische Produkte – perfekt für ein leckeres Frühlingsgericht!
Viele leckere Rezepte findest du auch in meinem PDF 150 basische Rezepte für Berufstätige, das ich speziell für einen stressigen Alltag zusammengestellt habe.
Beilagen für warme Gerichte
Meine basischen Beilagen für warme Gerichte sind vielseitig kombinierbar und eine ideale Ergänzung zu basischen Hauptgerichten.
Basische Lupinen Bratlinge lassen sich gut auf Vorrat herstellen. Vor allem stellen diese Lupinen Bratlinge eine hochwertige pflanzliche Eiweißquelle dar.
Veganer Quark ohne Soja kann man ganz einfach aus Cashewkernen herstellen. Mit Probiotika fermentiert ist er hilfreich für eine intakte Darmflora.
Gesunde Pommes Frites sind mit den richtigen Zutaten schnell und unkompliziert gemacht. Am fettärmsten werden sie in einer Heißluftfritteuse. Aber auch bei der Zubereitung auf dem Backblech braucht man wenig Fett.
Vegane Cevapcici aus Kidneybohnen auf rein pflanzlicher Basis. Ohne Soja und ohne exotischen Zutaten! Einfach, lecker und schnell in der Zubereitung.
Ein einfaches und schnelles Rezept für vegane Gemüse-Sülze! Leckeres Gemüse und ein würziger Sud macht die Sülze zum Klassiker in der veganen Ernährung.
Basische Buchweizen Frikadellen sind ein wahres Nährstoffwunder. Sie sind schnell gemacht, sehr lecker, vegan und gut zum Einfrieren geeignet.
Dips und Dressings
Meine basischen Dips und Dressings geben vielen Gerichten eine frische, aromatische Note und lassen sich vielseitig verwenden.
Köstliches veganes Bärlauchpesto ganz einfach selber machen. Frisch, aromatisch und vielseitig – ideal für Pasta, Brot und kreative Gerichte!
Ein basischer Feigen-Senf wie man ihn mag. Die getrockneten Feigen sorgen für einen tollen Geschmack und machen den Senf auch nicht zu süß.
Basische Mayonnaise ist viel gesünder als herkömmliche. Das Besondere bei meinem Rezept ist die Verwendung von Ölen mit einem guten Omega-Verhältnis.
Der Avocado Dip ist komplett basisch und schmeckt lecker mit frischen Gemüsestreifen. Aber auch als Brotaufstrich oder als Salatdressing ist er geeignet.
Basischer Senf in nur 10 Minuten. Hält Monate im Kühlschrank und dass, obwohl er auf kaltem Wege hergestellt wird. Basisch, lecker und gesund!
Viele leckere Rezepte findest du auch in meinem PDF 150 basische Rezepte für Berufstätige, das ich speziell für einen stressigen Alltag zusammengestellt habe.
Süßigkeiten und Knabbereien
Basische Süßigkeiten und Knabbereien sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Snacks und ideal für den kleinen Genuss zwischendurch.
Geröstete Kürbiskerne sind super lecker, sehr gesund und mein Rezept dauert ein paar Minuten! Kürbiskerne sind außerdem Top vegane Eiweißlieferanten.
Basische Käsecracker sind super lecker und enthalten viele B-Vitamine und Mineralstoffe. Mega Rezept mit Hefeflocken für einen natürlichen Käsegeschmack!
Die Buchweizencracker sind glutenfrei, schnell gemacht und man braucht nicht viele Zutaten. Wer italienische Kräuter nicht mag, lässt sie einfach weg!
Laugengebäck ist normalerweise nicht gesund und vegan. Dieses schon, weil es nicht mit Aluminium belastet ist und komplett aus gesunden Zutaten besteht.
Am einfachsten ist die Herstellung von Popcorn mit Xylit in einem speziellen Popcorn Behälter für die Mikrowelle. Darin wird das Popcorn richtig lecker!
Xylit Bonbons kann man ganz schnell selber machen. Mit fruchtigem Zitronen-, Orangen- oder Eukalyptusaroma kann man Naschen und Zahnpflege gut kombinieren.
Muffins, Kuchen und Co.
Meine Muffins, Kuchen und Co. verwöhnen mit Geschmack und Vielseitigkeit und lassen sich wunderbar in eine basische Ernährung integrieren.
Meine Apfelmuffins ohne Zucker sind sogar weizenfrei, ohne Eier, ohne Butter und somit vegan. Das schnelle, leckere und gesunde Rezept.
Entdecke das einfache und vegane Marmorkuchen Rezept für die Kastenform. Saftig, lecker und perfekt für jeden Anlass – jetzt ausprobieren!
Ein schwedischer Apfelbiskuit zum Niederknien! Perfekt als gesunder Kuchen in der basenüberschüssigen Ernährung. Der Apfelbiskuit, der garantiert gelingt.
Vegane, zuckerfreie Erdbeer Muffins – gesund, lecker und schnell gemacht. Perfekt für einen bewussten Genuss!
Vegane Amerikaner ohne Industriezucker und ohne Weizen gebacken. Super lecker, locker und saftig. Mit gesundem Zitronenguss. Sehr schnelles Rezept!
Selber machen: Vegane und gesunde Milchschnitten – einfach, lecker und perfekt für Naschkatzen. Jetzt Rezept entdecken!
Gesunder veganer Bananenkuchen ohne Butter, Zucker und Eier – ein einfaches und leckeres Rezept für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Himmlische vegane Nussecken. Nährstoffreich mit wertvollem Eiweiß und vielen Ballaststoffen. Ohne Industriezucker und ungesunde Fette.
Entdecke saftige, vegane Schokomuffins – einfach zuzubereiten, ohne tierische Produkte, perfekt für Naschkatzen. Genussvoll und pflanzlich!
Shortbread Caramel Kekse sind einfach nur super lecker. Hier findest du ein gesundes Rezept, dass low carb, glutenfrei und zuckerfrei ist!
Bei einer basenüberschüssigen Ernährung sind auch gesunde Erdbeer-Biskuit-Törtchen erlaubt. Wichtig ist ein gesundes Süßungsmittel und kein Weizenmehl.
Leckere Marmor Muffins, die schnell gemacht sind und sich gut einfrieren lassen. Außerdem sind sie zu 100% mit einer basenüberschüssigen Ernährung konform.
Pfefferkuchen vegan – einfach lecker und schnell gemacht. Würziges, aromatisches Rezept ohne tierische Produkte. Jetzt entdecken!