Wie gesund ist Blumenkohl?
Da Blumenkohl zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt zählt, ist ein Blumenkohl Salat eine tolle Gelegenheit, um jeden Tag in den Genuss von diesem tollen Gemüse zu kommen – denn mein Salat ist 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Mit roten Paprika dazu, ist das nicht nur eine optisch schöne Angelegenheit. Blumenkohl hat die gleiche krebshemmende Wirkung wie Brokkoli und ist reich an Eisen, Kalium, Magnesium und Folsäure. Darüber hinaus ist es ein sehr kalorienarmes Gemüse und hat eine antioxidative Wirkung!
Und damit der Salat noch gesünder wird, habe ich Hanföl*verwendet. Dieses versorgt den Körper bestens mit Omega-3-Fettsäuren und das in einem perfekten Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis, wofür Hanföl* bekannt ist. Darüber hinaus ist dieses Öl sehr reichhaltig an dem fettlöslichen Vitamin E.
Wer gern mehr über gesunde Öle erfahren möchte, kann sich gern diesen Beitrag von mir anschauen Gesunde Öle Tabelle | incl. Rezepte. Dort kann auch meine Omega-6- zu Omega-3- Tabelle kostenlos als PDF heruntergeladen werden.
Kann man Blumenkohl roh essen?
Blumenkohl kann man genauso wie Brokkoli sehr gut roh essen. Wenn man sich eine schöne Vinaigrette macht, zieht der Salat gut durch, der Blumenkohl wird weicher und kommt einem gar nicht mehr so roh vor.
Wer möchte kann sich den Blumenkohl auch blanchieren. Dafür kann man genauso vorgehen, wie bei meinem Rezept für den Brokkoli-Salat. Da steht eine Anleitung fürs korrekte Blanchieren bei.
Welches Gemüse kann man mit Blumenkohl kombinieren?
Blumenkohl passt zum einen sehr gut mit Brokkoli zusammen, weil auch beide Sorten die gleiche Garzeit haben, falls es als Gemüse gegessen werden soll. Mohrrüben und Paprika sind ebenfalls eine tolle Kombination mit Blumenkohl, auch wegen der Optik. Ansonsten passen Zucchini, Zwiebeln und Tomaten gut zu Blumenkohl, aber dann eher als Salat. Im Prinzip sind der Fantasie da keine Grenzen gesetzt.
Blumenkohl-Paprika-Salat
Basisches Rezept
Ein frischer, basischer Blumenkohl-Paprika-Salat, schnell gemacht, roh oder blanchiert möglich und perfekt zum Vorbereiten – hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
➤ Rezept hier kostenlos als PDF herunterladen
Zutaten für 8-10 Portionen (siehe Tipp)
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 4 EL naturtrüber Apfelessig*
- 1-2 TL Natursalz*
- 3 TL Dattelzucker*
- 1-2 TL schwarzer Pfeffer*
- 2 TL Kurkuma*
- 1 TL Currypulver*
- 1-2 EL fermentierte Kokossauce*
- 7-8 EL Hanföl*
Zubereitung
- Salz* und Dattelzucker* im Essig* auflösen. Danach Gewürze und Kokossauce* unterrühren. Das Hanföl* mit einem Schneebesen* nach und nach unterschlagen.
- Blätter vom Blumenkohl abschneiden und die optisch einwandfreien waschen und trocken tupfen.
- Den Kohl ebenfalls waschen, trocknen, halbieren und den Strunk entfernen.
- Kohl und Blätter in kleine Stücke schneiden. Der Blumenkohl kommt roh an den Salat, kann bei Bedarf aber auch vorher blanchiert werden.
- Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln ebenfalls kleinschneiden.
- Alles in die Vinaigrette geben und den Salat noch ein paar Stunden ziehen lassen.
TIPP: Der Salat hält 5 Tage in einer qualitativ guten Frischhalteschüssel* im Kühlschrank.
*= Werbung
Endlich wieder leichter fühlen im Alltag
Sanft entlasten, neue Energie spüren & wieder wohlfühlen
Vielfältige Rezeptideen für ein basisches Abendessen
Hier findest du viele weitere Ideen für ein basisches Abendessen – übersichtlich nach Kategorien wie Brot, Aufstriche, Salate und warme Gerichte gegliedert.
👉 Meine Abendessenrezepte entdecken
Bücher Sparpakete (PDF)
Hier bekommst du mehrere meiner beliebtesten Bücher als praktisches Bundle zum Sofort-Download – und sparst dabei 57 %.
Und das Beste: Du kannst dir ganz in Ruhe genau das Set aussuchen, das perfekt zu dir, deinen Vorlieben und deinem Alltag passt.
Du kannst dir die eBooks übrigens ganz einfach aufs Handy laden – ganz ohne eBook-Reader 👍
Das habe ich zuletzt veröffentlicht
- Basischer Kartoffelsalat mit cremiger Mandelmayonnaise
- Basische weiße Kirschschokolade – vegan & selbst gemacht
- Basische Süßkartoffel Tagliatelle mit Kräuterpesto
- Basischer Schnittkäse selber machen – veganes Rezept ohne Milch
- Basisches Brot selber machen – einfach & besser als gekauft
- Granola ohne Zucker – knuspriges Rezept mit Datteln