2 Rezepte: Das komplett basische Mittagessen zum „satt werden“ :-)

Mit diesem komplett basischen Mittagessen kannst Du super entschlacken und entgiften und bist hinterher sogar richtig satt. Es hält genauso lange vor wie ein „normales“ Mittagessen und ist sehr kalorienarm. Als Vorspeise einen „Bunten Salat“ und danach eine Kartofelsuppe „leicht indisch“!

Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis

Im Salat sorgt ein gesunder Öl-Mix für ein perfektes Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis. Durch die Rohkost bekommt der Körper viele Nahrungsenzyme, die ihn bei der Verdauung prima unterstützen. Und in der Kartoffelsuppe habe ich bewußt das Gewürz „Kurkuma“ verwendet, welches aufgrund seiner positiven gesundheitlichen Auswirkungen auch als Heilmittel bezeichnet werden kann. Wer möchte, kann sich zusätzlich noch Weizengraspulver vor dem Essen in die Suppe streuen. Macht eine tolle grüne Farbe, schmeckt richtig klasse darin und unterstützt den Körper zusätzlich beim Entschlacken und Entgiften.

TIPP: Man könnte sich auch ein paar Hanfsamen in den Salat und in die Suppe streuen, allerdings wäre das Mittagessen dann nicht mehr komplett basisch. Aber Hanfsamen gehören zu den guten Säurebildnern, gelten ebenfalls als Superfood und man bekommt gleichzeitig noch hochwertiges pflanzliches Eiweiß!

Das Rezept findest Du auch unter folgendem Link >Basische Rezepte kostenlos< auf meiner Website zum bequemen Herunterladen als fertiges PDF-Dokument!

Bunter Salat

Zutaten für 8-10 Portionen (siehe Tipp)
je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote
8 Schalotten
750 g Mohrrüben
1 Kohlrabi
5 EL Apfelessig
10 g Himalayasalz
5 TL Xylit
2 TL Kokosblütenzucker
2 TL grober Pfeffer
6 EL Olivenöl
2 EL Leinöl, 3 EL Hanföl
frische Kräuter nach Wahl

Zubereitung
Salz und Xylit im Essig auflösen. Erst den Pfeffer unterrühren und dann das Öl mit einem Schneebesen nach und nach unterschlagen.
Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Schalotten ebenfalls kleinschneiden. Mohrrüben und Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in etwas gröbere Streifen hobeln.

TIPP: Der Salat ist in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluss 5-6 Tage haltbar!

Kartoffelsuppe „leicht Indisch“

Zutaten für 4 Portionen
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Bund Suppengemüse (Mohrrüben, Sellerie, Porree, Petersilie)
2 Zwiebeln
20 g Ghee (alternativ Bio-Kokosfett oder Olivenöl)
1 TL Himalayasalz
1 EL Buchweizenmehl
1 l Wasser
3 TL Gemüsebrühe hefefrei
2 TL Himalayasalz
½ TL Pfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander

Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Suppengemüse putzen und ebenfalls kleinschneiden. Zwiebeln würfeln.
Zwiebeln im Ghee andünsten, mit 1 TL Salz würzen und mit dem Mehl gut anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und Kartoffeln, Mohrrüben und Sellerie dazugeben. Würzen und zugedeckt 8 Minuten kochen lassen.

Weitere leckere Rezepte findest Du natürlich auch in meinen Kochbüchern, die zum Preis von € 7,99 (eBook € 3,99) erhältlich sind!

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