Basisches Knäckebrot kann man ganz einfach selbst aus gekeimten Getreide herstellen. Die Zubereitung geht sehr schnell und für mein Rezept braucht es gerade mal 4 Zutaten. Mein basisches Knäckebrot ist tatsächlich 100% basisch und deshalb auch fürs Basenfasten geeignet! Siehe auch mein Rezept Basische Käsecracker für die ich auch gekeimte Flocken verwende.

Basisches Rezept

Zutaten für 1 Backblech

• 350 g gekeimte Dinkel- oder Haferflocken
• 30 ml Olivenöl
• 150 ml Wasser
• 5 g Natursalz
• 30 g Edelhefeflocken (optional, macht einen schönen Käsegeschmack)

Zubereitung

• 150 g von den Flocken in einem Hochleistungsmixer fein zu Mehl vermahlen.
• Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand vermengen.
• Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein zweites Backpapier darüberlegen und den Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig ausrollen.
• Mit einem Messer in die gewünschte Größe einschneiden, damit sich das Knäckebrot hinterher leichter brechen lässt.
• Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Heißluft für 30 Minuten backen.
• Trocken in einer Dose lagern oder einfrieren.

Basenfasten – Rezepte und Anleitung

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