Welches Knäckebrot bei basischer Ernährung?
Bei einer basischen Ernährung muss das Knäckebrot nicht unbedingt zu 100% basisch sein, da basische Ernährung bedeutet, dass man ca. 3/4 basische Lebensmittel isst und 1/4 gute Säurebildner. Anders ist es beim Basenfasten, denn wer eine Basenfastenkur macht, darf in der Zeit ausschließlich basische Lebensmittel verzehren.
Und da kommt mein basisches Knäckebrot dann wie gerufen, denn das ist tatsächlich zu 100% basisch und deshalb auch fürs Basenfasten geeignet!
Welches Mehl braucht man für ein basisches Knäckebrot?
Für ein basisches Knäckebrot braucht man z.B. ein basisches Dinkelmehl* oder basische Haferflocken*, die ich verwendet habe. Wichtig ist, dass das Getreide gekeimt wurde, denn durch diesen Prozess wird es basisch. Die Zubereitung von meinem Knäckebrot geht übrigens sehr schnell und für mein Rezept braucht es gerade mal 4 Zutaten.
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Basische Käsecracker aus gekeimten Haferflocken
Mit gekeimten Haferflocken* kann man unwahrscheinlich viele Rezepte machen, so z.B. meine Basischen Käsecracker. Diese sind übrigens auch fürs Basenfasten geeignet.
Basisches Knäckebrot
Basisches Rezept/Basenfasten Rezept
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Zutaten für 1 Backblech
- 350 g gekeimte Haferflocken* (über diesen Link bekommst du 10% Rabatt auf alles bei AHO)
- 30 ml Olivenöl*
- 150 ml Wasser
- 5 g Natursalz*
- 30 g Hefeflocken* (optional, machen einen schönen Käsegeschmack)
Zubereitung
- 150 g von den Haferflocken* in einem Hochleistungsmixer* fein zu Mehl vermahlen.
- Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand vermengen.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein zweites Backpapier darüberlegen und den Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig ausrollen.
- Mit einem Messer in die gewünschte Größe einschneiden, damit sich das Knäckebrot hinterher leichter brechen lässt.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Heißluft für 30 Minuten backen.
- Trocken in einer Dose lagern oder einfrieren.
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