Leckere Kuchen, Muffins, Hefegebäck und Co. mit gesunden Zuckeralternativen und Brötchen, Brot und Co. mit Sauerteig, wenig Hefe und langer Teigführung
Ich freue mich riesig, dass ich endlich ein veganes Backbuch geschrieben habe. Der Grund ist: „Vegan Backen“ macht so einen riesen Spaß und geht um Längen einfacher und schneller als das herkömmliche Backen. Der entscheidende Unterschied zum „normalen“ Backen sind im Prinzip nur die Eier. Denn ob normale Butter oder vegane Butter verwendet wird, ist nicht von Belang.
Gerade aber das Backen ohne Eier erfordert eine andere Herangehensweise. Es ist mir gelungen, die Rezepte so einfach zu gestalten, dass sie sogar jedem Nichtbäcker gelingen. Und selbstverständlich verwende ich auch nur Dinkelmehl und kein Weizenmehl. Weiterhin sind die Backwaren frei von Industriezucker. Ich habe gesunde Zuckeralternativen, wie Birken-, Kokosblüten- und Dattelzucker oder auch einfach getrocknete Datteln verwendet.
Eine weitere Bereicherung in meinem veganen Backbuch sind die Brötchen- und Brotrezepte, die mit ganz wenig Hefe auskommen. Ich verwende Mengen von 1 oder 3 g und nehme immer noch ein wenig Sauerteig mit dazu. Auch diese Rezepte habe ich ganz einfach gestaltet, so dass sie jeder nachbacken kann. Man erhält tolle Brötchen, Baguette und Brote, die hervorragend schmecken und durch den Sauerteig super gesund sind.
Mein veganes Backbuch ist für jeden geeignet, der gesund und vor allem einfach und unkompliziert Backen möchte. Und das Schönste ist, dass man trotz des geringen Aufwands mit tollen Backergebnissen belohnt wird.
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