Basisch, einfach und lecker! Das praktische an diesem Tomatensalat ist, dass er 4-5 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluß im Kühlschrank hält. ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen 🙂

Basisches Rezept

Zutaten für 8 Portionen

• 1,2 kg nicht zu große Rispentomaten
• 4-5 Zwiebeln
• 3 EL naturtrüber Apfelessig
• 4 g Himalayasalz
• 4 TL Xylit (alternativ Kokosblütenzucker, allerdings ist das ein guter Säurebildner)
• 1 ½ TL Pfeffer
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Leinöl
• frischer Basilikum und Schnittlauch

Zubereitung

• Salz und Xylit im Essig auflösen. Pfeffer dazugeben und das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen.
• Zwiebeln kleinschneiden, Kräuter fein hacken und beides dazugeben.
• Tomaten erst in Scheiben schneiden, dann den Strunk entfernen, vierteln und zum Salat geben.  

TIPP: Der Salat hält 4-5 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluss im Kühlschrank.

Lust auf mehr Salate, die fast eine Woche haltbar sind? Einmal Arbeit und täglich genießen 🙂

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