Basisch, einfach und lecker! Das praktische an diesem Tomatensalat ist, dass er 4-5 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluß im Kühlschrank hält. ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen 🙂
Basisches Rezept
Zutaten für 8 Portionen
- 1,2 kg nicht zu große Rispentomaten
- 4-5 Zwiebeln
- 3 EL naturtrüber Apfelessig
- 4 g Himalayasalz
- 4 TL Xylit (alternativ Kokosblütenzucker, allerdings ist das ein guter Säurebildner)
- 1 ½ TL Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Leinöl
- frischer Basilikum und Schnittlauch
Zubereitung
- Salz und Xylit im Essig auflösen. Pfeffer dazugeben und das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen.
- Zwiebeln kleinschneiden, Kräuter fein hacken und beides dazugeben.
- Tomaten erst in Scheiben schneiden, dann den Strunk entfernen, vierteln und zum Salat geben.
TIPP: Der Salat hält 4-5 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluss im Kühlschrank.
Lust auf mehr Salate, die fast eine Woche haltbar sind? Einmal Arbeit und täglich genießen 🙂
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