Mein Basilikum-Tomatensalat ist ein echter Klassiker der basischen Küche – leicht, bekömmlich und perfekt als frische Mahlzeit, Beilage oder für das Basenfasten.
Warum ist Basilikum-Tomatensalat so beliebt?
Die Kombination aus Tomaten und frischem Basilikum überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungsphysiologisch: Tomaten liefern wertvolle Antioxidantien wie Lycopin, während Basilikum ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe beisteuert. Zusammen mit hochwertigem Olivenöl entsteht ein leichter, bekömmlicher Salat, der schnell zubereitet ist und sich ideal für eine ausgewogene Ernährung eignet.
Welche Kräuter passen zu Tomatensalat?
Zu Tomatensalat passt ohne Zweifel am besten frischer Basilikum und den gibt es in sehr vielen verschiedenen Sorten. Im Supermarkt findet man meist nur den auf dem Foto abgebildeten. Es lohnt sich tatsächlich, mal im Gartencenter oder auch im Internet zu schauen. Ich pflanze mir z.B. immer die Strauchbasilikum Sorte „Magic Blue“ in meine Kräuterspirale im Garten. Er sieht sehr hübsch aus, hat einen tollen Geschmack und ist ein richtiger Magnet für Bienen und Schmetterlinge.
Ansonsten passen aber noch viele Kräuter mehr zu Tomatensalat, wie z.B. Petersilie, Schnittlauch, Oregano und Thymian. Auch Schnittknoblauch schmeckt hervorragen in einem Tomatensalat, weil dieser wie der Name schon sagt, nach Schnittlauch und nach Knoblauch schmeckt.
Basilikum-Tomatensalat
Basisches Rezept
Ein klassischer Basilikum-Tomatensalat – basisch, bekömmlich und ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage.
➤ Rezept hier kostenlos als PDF herunterladen
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg nicht zu große Rispentomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 EL naturtrüber Apfelessig*
- 1 TL Natursalz*
- 2-3 TL Birkenzucker* oder Dattelzucker*
- 1 TL schwarzer Pfeffer*
- 4 EL Olivenöl*
- frischer Basilikum und Schnittlauch
Zubereitung
- Salz* und Zucker im Essig* auflösen. Pfeffer dazugeben und das Olivenöl* nach und nach mit einem Schneebesen* unterschlagen.
- Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden.
- Kräuter hacken.
- Alles zum Dressing geben und gut vermengen.
TIPP: Der Salat hält 5-6 Tage in einer qualitativ guten Frischhalteschüssel* im Kühlschrank.
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