Basische Rezepte

Rezept „Veganer Quark – fermentiert und sojafrei“

Ein veganer Quark aus Cashewkernen ist unkompliziert in der Herstellung, denn dieser kann ganz einfach mit Probiotika fermentiert werden. Die Milchsäurebakterien, die sich während dieses Prozesses vermehren, wirken sich beim Verzehr positiv auf die Darmflora aus. Der Geschmack wird einem „echten“ Quark immer ähnlicher und die Haltbarkeit im Kühlschrank geht über mindestens 4-5 Tage.

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Rezept „Brokkoli-Salat“

Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Er ist reich an Mineralstoffen, wie Eisen, Kalium, Magnesium und Calcium. Er liefert viel Vitamin C, aber auch Folsäure, ein Vitamin der B-Familie. Darüber hinaus enthält Brokkoli den sekundären Pflanzenstoff „Sulforaphan„, der nicht nur prophylaktisch vor Krebs schützt, sondern auch vorhandenes Krebswachstum hemmen kann.

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Rezept „Gesunde Erdbeer-Biskuit-Törtchen“

Bei einer basenüberschüssigen Ernährung ist natürlich auch Kuchen erlaubt, vorausgesetzt die Zutaten stimmen. Wichtig ist vor allem ein gesundes Süßungsmittel und kein Weizenmehl!

Ich nehme bei diesem Rezept Dinkelmehl 630. Streng genommen ist nur Dinkelvollkornmehl ein guter Säurebildner, aber beim Dinkelmehl sitzen die Mineralstoffe gleichmäßger im gesamten Korn verteilt als z.B. beim Weizenmehl und deshalb liefert auch helles Dinkelmehl wertvolle Mineralstoffe. Außerdem braucht man für dieses Rezept gerade mal 60 Gramm.

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