Wie gesund ist Brokkoli?
Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Er ist reich an Mineralstoffen, wie Eisen, Kalium, Magnesium und Calcium. Er liefert viel Vitamin C, aber auch Folsäure, ein Vitamin der B-Familie. Darüber hinaus enthält Brokkoli den sekundären Pflanzenstoff „Sulforaphan„, der nicht nur prophylaktisch vor Krebs schützt, sondern auch vorhandenes Krebswachstum hemmen kann.
Kann man Brokkoli roh essen im Salat?
Brokkoli kann man sehr gut roh essen im Salat. Durch die Vinaigrette zieht das Ganze gut durch und der Brokkoli wird etwas weicher. Bei meinem Salatrezept blanchiere ich den Brokkoli allerdings, weil das mit den Tomaten dann besser zusammen passt.
Wer den Brokkoli lieber roh essen möchte, kann das aber auch gerne machen. Zum Vergleich habe ich hier mal das Rezept von meinem Blumenkohl-Paprika-Salat, wo ich den Blumenkohl roh verwende. Man kann bei dem Rezept den Blumenkohl auch gut gegen Brokkoli austauschen, dann habe ich auch schon öfter so gemacht.
Die große basische Einkaufsliste + 40 Mega tolle Rezepte + Die besten Shopping Tipps
Brokkoli-Salat
Basisches Rezept/Basenfasten Rezept
➤ Rezept hier kostenlos als PDF herunterladen
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Brokkoli
- 1 TL Natursalz*
- 2-3 Schalotten
- 6 kleine Rispentomaten
- frische Kräuter nach Wahl
- 2 EL naturtrüber Apfelessig*
- 1 TL Natursalz*
- 2 TL Dattelzucker*
- ½ TL schwarzer Pfeffer*
- 4 EL Olivenöl*
Zubereitung
- Brokkoli im Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Dazu Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann das Salz* hineingeben und den Brokkoli im Ganzen ins Wasser legen, das nicht mehr weiterkochen darf.
- Danach den Brokkoli sofort in Eiswasser legen, damit er nicht weiter gart und seine grüne Farbe behält. Wenn er kühl ist, herausnehmen, ablaufen lassen und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Salz* und Zucker* im Essig* auflösen. Erst den Pfeffer* unterrühren und dann das Öl* mit einem Schneebesen* nach und nach unterschlagen.
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in die Vinaigrette geben.
- Schalotten würfeln, Kräuter fein hacken und ebenfalls dazugeben.
- Zum Schluss die Tomaten kleinschneiden, aber erst kurz vor dem Servieren hineingeben, da diese den Salat sonst verwässern.
*= Werbung
Basenkonzentrat zur intrazellulären Entsäuerung
Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass dieses Basenkonzentrat die Zellen so beeinflussen kann, dass sich die Ionenkanäle wieder öffnen und Säuren, Schlacken und Gifte herausfließen können. Einfach in der Anwendung: 25 ml Konzentrat mit 40 ml normalem Wasser mischen und morgens auf nüchternen Magen trinken. Siehe auch dazu meinen Blog Beitrag Entsäuerung des Körpers Anleitung
Basisches Frühstück – die Rezeptideen
Meine neuesten Blog Beiträge
- Erdbeer Muffins – das mega leckere Blitzrezept
- AHO Bio Rabattcode
- Vegane Sauce Hollandaise zu Spargel
- Basisches Protein Müsli
- Bärlauchpesto Rezept vegan selber machen
➤ Hier 10% Rabatt auf alles bei AHO mit dem Code: SABINE10 ➤
Die geniale 7-Tage Basenfasten Kur – Rezepte und Anleitung
Leckere Rezepte ohne Verzicht von basischer Leberwurst über veganen Döner bis zu Cashew-Magnum-Eis in diesem Buch erhältlich!
Mit vielen praxiserprobten Tipps, jedes Rezept mit Farbfoto und garantierter Lust auf mehr. Für ein basisches Leben ohne Verzicht!
Taschenbuch € 10,99
Erhältlich bei Amazon (Werbung) oder
das Buch hier direkt 50 % günstiger als PDF Download mit Käuferschutz kaufen!
€ 5,49
Nach dem Bezahlvorgang wirst du automatisch von PayPal zum Download weitergeleitet ✔ Bei Schwierigkeiten einfach eine E-Mail an voshage@magenta.de schreiben, dann bekommst du das PDF per Mail zugeschickt ✔
Wer nicht mit PayPal bezahlen möchte, kann mir auch eine E-Mail an voshage@magenta.de schreiben, dann sende ich gern meine direkte Bankverbindung zu 🙂