Das wohl Genialste an diesem bunt gemischten Salat ist, dass er eine ganze Woche haltbar ist. So hat man nur einmal Arbeit und kann ihn jeden Tag genießen, mal zum Mittagessen dazu, mal zum Abendessen oder einfach zwischendurch.
Ein gesunder Öl-Mix aus Olivenöl,* Leinöl* und Hanföl)* sorgen für ein perfektes Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis. Durch die Rohkost bekommt der Körper viele Nahrungsenzyme, die ihn bei der Verdauung unterstützen. Viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe hat der Salat sowieso und der naturtrübe Apfelessig* rundet das mega gesunde Geschmackserlebnis noch perfekt ab. Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen 🙂
Bunt gemischter Salat
Basisches Rezept
Zutaten für 8-10 Portionen (siehe Tipp)
- je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote
- 8 Schalotten oder 3 Zwiebeln
- 750 g Mohrrüben
- 1 Kohlrabi
- 5 EL naturtrüber Apfelessig*
- 10 g Natursalz*
- 1-2 TL Birkenzucker*
- 10 Tropfen Stevia flüssig*
- 2 TL schwarzer Pfeffer*
- 4 EL Olivenöl*
- 2 EL Leinöl*
- 2 EL Hanföl*
- frische Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Schalotten ebenfalls kleinschneiden. Mohrrüben und Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel* in etwas gröbere Streifen hobeln. Kräuter fein hacken.
- Salz* und Birkenzucker* im Essig* auflösen. Erst Stevia* und Pfeffer* unterrühren und dann die Öle mit einem Schneebesen* nach und nach unterschlagen.
- Geschnittenes Gemüse in die Vinaigrette geben und den Salat 2-3 Stunden durchziehen lassen.
TIPP: Der Salat hält 1 Woche in einer qualitativ guten Frischhalteschüssel* im Kühlschrank.
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