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Welche Kräuter kommen in Kräuterbutter?

Für Kräuterbutter können alle Kräuter genommen werden, die einem schmecken. Es empfiehlt sich, bestimmte Sorten zusammen zu verwenden, wie z.B. Petersilie sehr gut mit Schnittlauch passt. Und Thymian passt gut mit Oregano, Basilikum, Majoran und Rosmarin. Der Fantasie und vor allem dem individuellen Geschmack sind da keine Grenzen gesetzt.

Auf jeden Fall muss die Kräuterbutter schön gewürzt werden und auch ausgepresste Knoblauchzehen schmecken sehr gut darin. Sozusagen eine Knoblauchbutter. Dazu passen übrigens gut die mediterranen Kräuter wie Thymian, Oregano, Basilikum etc.

Kann man Kräuterbutter einfrieren?

Kräuterbutter lässt sich sehr gut portioniert einfrieren. Ich mache immer gleich eine größere Menge von zwei Stück Butter. Danach teile ich sie dementsprechend auf und friere sie ein. Aufgetaut ist sie innerhalb von ein paar Stunden.

Kann man Kräuterbutter mit gefrorenen Kräutern machen?

Im Winter mache ich Kräuterbutter immer mit meinen gefrorenen Kräutern, die ich im Sommer aus meiner Kräuterspirale geerntet habe. Das funktioniert wunderbar und die Herstellung der Kräuterbutter geht noch schneller, weil die Kräuter schon fertig geschnitten sind.

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Schnelle Kräuterbutter

Basisches Rezept

Kräuterbutter lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Mit frischen Kräutern, Schalotten, etwas Zitronensaft und Gewürzen entsteht in wenigen Minuten eine aromatische Beilage zu Brot, Baguette oder auch Ofenkartoffeln.

➤ Rezept hier kostenlos als PDF herunterladen

Zutaten für 280 g

• 250 g sehr weiche Bio-Butter
• 2 sehr klein geschnittene Schalotten
• 1/2 TL Natursalz*
• 1 gestr. TL schwarzer Pfeffer*
• 1 TL Zitronensaft
• kleingehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano, Schnittlauch, Estragon)

Zubereitung

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich miteinander vermengen.
• Die Kräuterbutter anschließend auf Frischhalte- oder Backpapier geben, zu einer Rolle formen und gut einwickeln.
• Im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 1–2 Stunden).
• Die Kräuterbutter hält sich gekühlt etwa 1 Woche und kann alternativ in Scheiben geschnitten und portionsweise eingefroren werden.

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