Ist ein Porridge immer basisch?
Nein, das ist es leider nicht. Ein normales Porridge ist lediglich ein guter Säurebildner und wer Wert darauf legt, ein zu 100% basisches Frühstück zu essen, muss schon sehr auf die Zutaten achten.
- Zum einen müssen es gekeimte Haferflocken* sein.
- Zum anderen muss das Süßungsmittel basisch sein, wie Dattelzucker*, Dattelsirup* oder Birkenzucker*.
- Dann muss der Mandel- oder Kokosdrink ohne Zusätze sein und das ist oft nicht so einfach, dementsprechende Produkte zu finden. Ich habe auf meinem Foodblog ein Rezept für eine Erdnussmilch dabei. Tauscht man das Erdnussmus einfach gegen Mandelmus aus und den Kokosblütenzucker gegen Dattelzucker erhält man eine basische Mandelmilch, die komplett ohne künstliche Zusätze ist. Das Rezept ist hier zu finden.
Ist ein fertig gekauftes Porridge auch basisch?
Genau das ist das Problem. Viele Hersteller werben mit basischem Porridge und ein Blick auf die Zutaten verrät, dass es alles andere als basisch ist. Ich habe mich da schon so oft drüber aufgeregt und auch Hersteller darauf angesprochen, aber es ändert sich nichts. Damit lässt sich halt besser werben und aus meiner Facebook Gruppe weiß ich, dass sich die Meisten da leider in die Irre führen lassen.
Vom daher kann ich jedem nur raten, die Zutatenliste genau zu kontrollieren und mit meiner Liste für saure und basische Lebensmittel abzugleichen. Meine Liste kann sich gern kostenlos heruntergeladen werden, so dass man sie immer dabei hat und beim Einkaufen gleich schauen kann.
➤ Liste Saure und basische Lebensmittel hier direkt kostenlos als PDF herunterladen
Basisches Bratapfel Porridge
Basisches Rezept/Basenfasten Rezept
➤ Rezept hier kostenlos als PDF herunterladen
Zutaten für 2 Portionen
Porridge
- 100 g gekeimte Haferflocken* (über diesen Link bekommst du 10% Rabatt auf alles bei AHO)
- 2-3 Prisen Natursalz*
- 1 Msp. gemahlene Vanille*
- ½ TL Zimt gemahlen*
- 430 ml Mandeldrink
Bratäpfel
- 2 Äpfel
- 1 TL Kokosöl*
- ½ TL Zimt gemahlen*
Karamellisierte Mandeln
- 30 g gehobelte Mandeln*
- 1 EL Dattelsirup*
Zubereitung
Porridge
- Haferflocken*, Salz, Vanille* und Zimt* in dem Mandeldrink ganz kurz aufkochen. Anschließend den Herd ausstellen und das Porridge ziehen lassen.
Bratäpfel
- Äpfel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne* mit dem Kokosöl* etwas andünsten und zum Schluss mit Zimt* würzen.
- Herausnehmen und die Pfanne* mit einem Küchenpapier auswischen.
Karamellisierte Mandeln
- Die gehobelten Mandeln* in der beschichteten Pfanne* ohne Fett anrösten.
- Wenn sie Farbe angenommen haben, den Dattelsirup* dazugeben und gut mit den Mandeln vermischen.
Anrichten
- Porridge auf zwei Teller verteilen, zuerst die Apfelstücke und dann die Mandelblättchen darauf verteilen.
TIPP: Man kann die karamellisierten Mandeln auch zuerst machen und auf einem Backpapier kalt werden lassen. Anschließend in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen, so dass man Mandelkrokant hat.
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