Ein basisches Porridge sollte man sich vorzugsweise selber machen, denn dann kann man auf der sicheren Seite sein, dass es auch wirklich basisch ist. Ich kann jedem nur den guten Ratschlag geben bei gekauftem Porridge die Inhaltsstoffe genau zu kontrollieren. Ja, es ist schade, aber es ist leider so, dass die Hersteller einfach mit einem basischen Porridge, basischen Müsli etc. werben und die Inhaltsstoffe sind alles andere als basisch. Wer sich gern informieren möchte, welche Lebensmittel basisch und welche sauer verstoffwechselt werden, kann sich hier meine Säure-Basen-Liste herunterladen.
➤ Liste Saure und basische Lebensmittel hier kostenlos als PDF herunterladen
Basisches Bratapfel Porridge
Komplett basisches Rezept
Zutaten für 2 Portionen
Porridge
- 100 g Erdmandelflocken (alternativ gekeimte Haferflocken)
- 2-3 Prisen Natursalz
- 1 Msp. gemahlene Vanille
- ½ TL Zimt gemahlen
- 430 ml Mandelmilch
Bratäpfel
- 2 Äpfel
- 1 TL Kokosöl
- ½ TL Zimt gemahlen
Karamellisierte Mandeln
- 30 g gehobelte Mandeln
- 1 EL Dattelsirup
Zubereitung
Porridge
- Erdmandelflocken, Salz, Vanillepulver und Zimt in der Milch ganz kurz aufkochen. Anschließend den Herd ausstellen und das Porridge ziehen lassen.
Bratäpfel
- Äpfel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Kokosöl etwas andünsten und zum Schluss mit Zimt würzen.
- Herausnehmen und die Pfanne mit einem Küchenpapier auswischen.
Karamellisierte Mandeln
- Die gehobelten Mandeln in der Pfanne ohne Fett anrösten.
- Wenn sie Farbe angenommen haben, den Dattelsirup dazugeben und gut mit den Mandeln vermischen.
Anrichten
- Porridge auf zwei Teller verteilen, zuerst die Apfelstücke und dann die Mandelblättchen darauf verteilen.
TIPP: Man kann die karamellisierten Mandeln auch zuerst machen und auf einem Backpapier kalt werden lassen. Anschließend in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen, so dass man Mandelkrokant hat.
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