Leckere Marmor Muffins, die schnell gemacht sind, sich gut einfrieren lassen und zu 100% mit einer basenüberschüssigen Ernährung konform sind. So steht einem gesunden Backgenuss nichts mehr entgegen 🙂
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Marmor Muffins aus Dinkelvollkornmehl
Rezept für eine basenüberschüssige Ernährung
Zutaten für 12 Stück in einer Muffinform*
- 140 g weiche Bio-Butter
- 125 g Kokosblütenzucker* (über diesen Link mit dem Code: sabine3 bekommst du 3% Rabatt auf alles bei myFairtrade)
- 2 Prisen Natursalz*
- 3 Bio-Eier
- 200 g Ur-Dinkelvollkornmehl* (Ur-Dinkel ist weitaus gesünder, siehe auch dazu meinen Blog Beitrag über Dinkelmehl. Das Rezept funktioniert aber auch mit herkömmlichen Dinkelmehl)
- 1 Pck. Weinsteinbackpulver
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 1 EL Kakaopulver*
- 60 ml Pflanzenmilch
- 1 Apfel
Zubereitung
- Butter schaumig rühren, bis sie Spitzen zieht.
- Dann Kokosblütenzucker*,und Salz* unterrühren.
- Nun die Eier einzeln unterrühren und die Masse schaumig aufschlagen.
- Mehl*, Backpulver und gemahlene Mandeln* mischen und zusammen mit der Pflanzenmilch kurz unterrühren.
- Den Apfel ganz fein raspeln und zum Schluss mit einem Löffel unterheben.
- Nun die Hälfte des Teigs herausnehmen und mit dem Kakaopulver* mischen.
- Muffinform* mit Papierförmchen auslegen und den Teig in 4 Schichten (hell, dunkel, hell, dunkel) darin verteilen.
- Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft 25 Minuten backen.
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