Eine Milchschnitte Soft wie eine Umarmung lässt sich problemlos selber machen. Das Besondere bei meinem Rezept ist, dass meine Milchschnitte im Gegensatz zum Original gesund ist., denn:
- sie wird nicht mit Weizenmehl, sondern mit Dinkelmehl hergestellt
- sie enthält keinen ungesunden Industriezucker, sondern den gesunden und auch für Diabetiker geeigneten Birkenzucker
- meine Milchschnitte enthält auch kein Palmöl, sondern ein gutes Walnussöl mit einem ausgeglichenem Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis
- und sie enthält auch kein Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbonat, Emulgator Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren, so wie es beim Original der Fall ist.
Mein Rezept für eine gesunde Milchschnitte ist sogar vegan und schmeckt unglaublich lecker 🤤 Probiere es einfach aus und du wirst begeistert sein! Und noch einen Tipp habe ich für dich und zwar das Biskuitrezept betreffend. Dieser dunkle Biskuitteig eignet sich auch super für andere Kuchen, z.B. für Schwarzwälder Kirschtorte. Liebe Grüße Sabine 🥰
Milchschnitte Soft wie eine Umarmung selber machen
Rezept für eine basenüberschüssige Ernährung
Zutaten für ca. 12 Stück
Biskuitteig vegan
- 200 g Ur-Dinkelnmehl Type 630* (Ur-Dinkel ist weitaus gesünder, siehe auch dazu meinen Blog Beitrag über Dinkelmehl. Das Rezept funktioniert aber auch mit herkömmlichen Dinkelmehl)
- 5 g Weinsteinbackpulver
- 110 g Puderzucker aus Birkenzucker* (über diesen Link mit dem Code: sabine3 bekommst du 3% Rabatt auf alles bei myFairtrade)
- 15 g Kakaopulver*
- 1 Msp. Vanille gemahlen*
- 2 Prisen Natursalz*
- 45 ml Walnussöl* (alternativ anderes Öl)
- 30 g Mandelmus* (über diesen Link bekommst du 10% Rabatt auf alles bei AHO)
- 240 ml Wasser
Milchcreme
- 180 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojadrink)
- 15 g Kartoffelstärke
- 35 g Birkenzucker* (über diesen Link mit dem Code: sabine3 bekommst du 3% Rabatt auf alles bei myFairtrade)
- 2 Prisen Natursalz*
- 1 Msp. Vanille gemahlen*
- 70 g weiche Butter vegan (wer keine vegane möchte, kann auch andere nehmen)
Zubereitung
Biskuitteig vegan
- Den Birkenzucker* in einer Kaffeemühle* zu feinem Puderzucker vermahlen. Das kann man auch sehr gut auf Vorrat machen, so dass man ihn direkt griffbereit hat. Es ist einfach auf Dauer günstiger, als fertigen Puderzucker aus Birkenzucker* zu kaufen.
- Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Das Walnussöl* mit dem Mandelmus* verrühren und zusammen mit dem Mineralwasser zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles mit einem Schneebesen* verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Teig für ca. 20 Minuten backen.
- Biskuitteig mit Papier vom Blech nehmen und gut auskühlen lassen. Später das Papier abziehen.
Milchcreme
- Alle Zutaten (bis auf die Butter) in einen Topf geben.
- Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen und anschließend komplett abkühlen lassen, so dass es ein fester Pudding wird.
- Später die Butter mit einem Handrührer* schaumig aufschlagen.
- Nun den erkalteten Pudding gut untermixen.
Fertigstellung
- Biskuitteig halbieren oder bei Bedarf vierteln, falls man Angst hat das er bricht.
- Milchcreme auf die untere Seite streichen und den Deckel daraufsetzen.
- Das Ganze so wie es ist eine Stunde kühlen und dann erst in Stücke schneiden.
- Die Milchschnitte Soft wie eine Umarmung hält ein paar Tage im Kühlschrank, kann aber auch problemlos eingefroren werden.
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