Ist Buchweizen besser als Weizen?
Bei Buchweizen handelt es sich nicht um eine Getreideart, sondern um ein Pseudogetreide. Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist eine ein- oder mehrjährige krautige Pflanze. Bei meinem Rezept Basische Buchweizen Frikadellen erkläre ich das Nährstoffwunder Buchweizen ausführlich.
Mit Weizen, der aufgrund seines enorm gestiegenen Glutenanteils übrigens sehr gesundheitsschädlich ist, hat Buchweizen gar nichts zu tun.
Wie kann man sich gesundes Knabberzeug selber machen?
Sich gesundes Knabberzeug selber zu machen, ist überhaupt nicht aufwendig oder kompliziert. Gesunde Zutaten zu verarbeiten macht genauso viel oder wenig Arbeit wie aus ungesunden Zutaten etwas herzustellen.
Für die Buchweizen Cracker z.B. braucht man lediglich Buchweizenvollkornmehl*, gemahlene Mandeln*, ein paar Flohsamenschalen*, ein gutes Olivenöl* und ein paar Gewürze. Die Buchweizen Cracker sind übrigens glutenfrei. Von daher sind die Cracker eine perfekte Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Unter nachfolgendem Link Süßigkeiten und Knabbereien befindet sich übrigens weiteres gesundes Knabberzeug.
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Buchweizencracker Italiano
Rezept für eine basenüberschüssige Ernährung
Zutaten für 1 Backblech
- 140 g Buchweizenvollkornmehl*
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 2 TL Flohsamenschalen*
- 1 TL Natursalz*
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer*
- je 1/2 TL Oregano*, Thymian* und Basilikum* getrocknet
- 90 ml Wasser
- 20 ml Olivenöl*
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- Nun noch Wasser und Olivenöl* dazugeben und mit der Hand durchkneten.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein zweites Backpapier darüberlegen und mit einem Teigroller* gleichmäßig ausrollen.
- Danach das obere Backpapier entfernen und den Teig mit einem Messer in die gewünschte Größe einschneiden.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- Unterhitze für ca. 17 Minuten backen.
TIPP: Die Cracker lassen sich sehr gut einfrieren, so hat man immer eine gesunde Knabberei parat!
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