Rote Beete ist ein sehr gesundes Wintergemüse und unterstützt den Körper bei jeder Art von Entgiftung und inneren Reinigung. Allerdings enthält rote Beete auch viel Oxalsäure, weshalb man sie nicht in zu großen Mengen roh verzehren sollte. Bei diesem basischen Rote Beete Aufstrich braucht man sich wegen der Oxalsäure keine Gedanken machen, weil die rote Beete vorher gekocht wird.
Wer mehr über die gesundheitlichen Vorteile und über das Thema Oxalsäure erfahren möchte, findet unter diesem Link nicht nur hilfreiche Infos, sondern auch ein leckeres Rezept. Aber nun erst einmal zum basischen Rote Beete Aufstrich.
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Basischer Rote Beete Aufstrich
Komplett basisches Rezept
Zutaten für ca. 400 g
- 330 g frische rote Beete
- 1 Zwiebel
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Natursalz*
- 1 TL schwarzer Pfeffer*
- frische Petersilie
Zubereitung
- Rote Beete waschen und 45 Minuten in einem Topf mit Wasser gar kochen. Anschließend schälen und würfeln.
- Zwiebel kleinschneiden.
- Sämtliche Zutaten incl. Gewürze in ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer* pürieren.
- Zum Schluss die Petersilie unterrühren.
TIPP: Den Aufstrich kann man portionsweise einfrieren.
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