Basische Buchweizen Frikadellen sind ein wahres Nährstoffwunder und sogar komplett vegan! Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Magnesium, Kupfer, Mangan und Zink sind in hohem Maß in diesen Frikadellen enthalten. Ebenso viele Vitamine, hochwertige essentielle Aminosäuren, gute Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Die Buchweizen Frikadellen senken den Cholesterinspiegel und den Blutdruck, verbessern die Blutfette, sind fettarm und was natürlich ganz wichtig ist, sie schmecken und sind sehr schnell gemacht!
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Basische Buchweizen Frikadellen
Komplett basisches Rezept
Zutaten für 4 Stück
- 50 g gekeimter Buchweizen* (über diesen Link bekommst du 10% Rabatt auf alles von AHO)
- 40 g Lupinenmehl* (über diesen Link mit dem Code: sabine3 bekommst du 3% Rabatt auf alles bei myFairtrade)
- 5 g Flohsamenschalen*
- 1/2 TL Natursalz*
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer*
- 1 TL Gemüsebrühe*
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 125 ml Wasser
- zum Braten Olivenöl* (über diesen Link mit dem Code: sabine3 bekommst du 3% Rabatt auf alles bei myFairtrade)
Zubereitung
- 20 g von dem gekeimten Buchweizen* in einem Hochleistungsmixer* fein mahlen.
- Dann alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Die Zwiebel klein schneiden, dazugeben und alles zusammen mit dem Wasser verrühren.
- Masse ca. 15 Minuten quellen lassen. Anschließend Frikadellen daraus formen.
- Olivenöl* in einer beschichteten Pfanne* zerlassen.
- Frikadellen hineingeben und je10 Minuten bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten.
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