Von Sabine Voshage
Seite zuletzt aktualisiert am 03.10.2026
Für eine abwechslungsreiche basische Ernährung gehören selbstgebackenes basisches Brot und knusprige Brötchen einfach dazu. Egal ob fluffige Kartoffelbrötchen, herzhaftes Knäckebrot, eine gelingsichere Anleitung zum Sauerteig ansetzen oder schnelle Ideen ohne Hefe – meine Backrezepte gelingen auch Anfängern und sorgen für ein richtig gutes Bauchgefühl.
- Basisches Brot selber machen – einfach & besser als gekauft
- Kartoffelbrötchen Rezept – knusprig, locker und einfach
- Basisches Knäckebrot
- Anleitung Sauerteig ansetzen
- Dinkelvollkornbrötchen selber backen
- Kürbisbrot ohne Hefe
- Vegane Quarkbrötchen
- Dinkelvollkorn-Fladenbrot
- Was ist basisches Brot?
- Kann man basisches Brot und Brötchen gut auf Vorrat backen?
- Meine eBooks mit schnellen basischen Rezepten
Dieses basische Brot aus gekeimten Saaten ist schnell vorbereitet, kommt ohne Zusatzstoffe aus und lässt sich flexibel anpassen. Perfekt für eine basische Ernährung und ideal zum Vorbereiten für mehrere Tage.
Meine Kartoffelbrötchen sind außen knusprig, innen locker und bleiben durch die Kartoffeln besonders lange saftig. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingen sie auch Backanfängern problemlos.
Basisches Knäckebrot lässt sich ganz einfach aus gekeimtem Getreide herstellen. Schnelle Zubereitung mit nur 4 Zutaten! Auch fürs Basenfasten geeignet.
Einfache Anleitung zum Sauerteig ansetzen aus verschiedenen Mehlen. Seit mehreren tausend Jahren nutzt der Mensch diesen zur Herstellung von Brotbackwaren.
Frische Dinkelvollkornbrötchen wie vom Bäcker. Einfach und schnell selber backen. Mit nur 5 g Hefe und langer Teigruhe – gesund und lecker.
Dieses Kürbisbrot ohne Hefe überzeugt durch seinen tollen Geschmack und die super Konsistenz. Man kann es auch auf Vorrat backen und einfrieren.
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🗎 Meine Anleitung zur basischen Ernährungsumstellung
Vegane Quarkbrötchen sind sehr einfach in der Zubereitung. Man kann sie so genießen, mit Marmelade bestreichen oder auch Rosinen beim Backen hineingeben.
Ein Dinkelvollkorn Fladenbrot enthält sehr viele Nährstoffe. Wer lieber ein helles Fladenbrot haben möchte, kann auch Dinkelmehl 1050 für das Rezept nehmen.
Was ist basisches Brot?
Ein echtes basisches Brot wird aus gekeimtem Getreide gebacken, da die Getreidekörner erst durch den Keimprozess basisch werden. Gekeimte Saaten können als Ergänzung im Teig verwendet werden und bringen zusätzliche Nährstoffe sowie eine tolle Struktur.
Backst du stattdessen mit herkömmlichem Mehl – wie ungekeimtem Dinkel- oder Roggenmehl –, entsteht zwar kein rein basisches Brot, aber eine hervorragende Variante für eine basenüberschüssige Ernährung. Ich mag vor allem einfache Rezepte, die ohne unnötige Zusatzstoffe auskommen und sich auch zu Hause unkompliziert selber backen lassen.
Kann man basisches Brot und Brötchen gut auf Vorrat backen?
Basisches Brot und Brötchen lassen sich wunderbar auf Vorrat backen, denn in der Aufbewahrung unterscheiden sie sich in nichts von herkömmlichem Gebäck. Frisches Brot hält sich problemlos etwa fünf Tage bei Zimmertemperatur – je nach Rezept und Sauerteiganteil sogar noch etwas länger.
Wenn du einen größeren Vorrat anlegen möchtest, kannst du das Brot im ganzen Stück oder direkt in Scheiben geschnitten einfrieren und später einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ich friere am liebsten alles portionsweise ein, um immer die passende Menge da zu haben. Brötchen schmecken nach einem kurzen Aufbacken im Ofen wieder wunderbar knusprig und tatsächlich wie frisch gebacken.
Ein gutes basisches Brot liefert dir durch das gekeimte Getreide besonders gut verfügbares Magnesium, Zink und Eisen. Um deine tägliche Vitalstoffversorgung darüber hinaus optimal abzurunden, empfehle ich dir meinen ausführlichen Naturtreu Produkttest. Mit den offiziellen Naturtreu Rabattcodes sparst du außerdem bei jedem Einkauf – du bekommst 15 % Rabatt auf deine erste Bestellung und dauerhaft 10 % als Bestandskunde.
Meine eBooks mit schnellen basischen Rezepten
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Über die Autorin
Sabine Voshage – Die Basenexpertin ist zertifizierte Ernährungsberaterin, Bestsellerautorin, Foodbloggerin und offizielle Naturtreu-Gesundheitspartnerin. Sie hat über 15 Fach- und Kochbücher veröffentlicht und ist Gründerin und Leiterin einer aktiven Facebook-Gruppe zum Thema basische Ernährung mit über 26.000 Mitgliedern. Als Expertin für basische Ernährung, Basenfasten und basische Rezepte begleitet sie Menschen bei der Ernährungsumstellung sowie bei Darmsanierung, Entschlackung und Entgiftung, gesundem Backen und der optimalen Einbindung von Naturtreu Mikronährstoffen.
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