leckeres rezept für basischen streichkäse

Welcher Käse ist basisch?

Jeglicher Käse aus Kuhmilch, Schafmilch, Ziegenmilch oder anderer tierischer Milch wird nicht basisch, sondern säurebildend verstoffwechselt. Milch und Milchprodukte aus tierischer Milch gehören sogar zu den schlechten Säurebildnern und sollten nach Möglichkeit gar nicht verzehrt werden.

Möchte man einen basischen Käse haben, so muss er aus Zutaten hergestellt werden, die zu den basischen Lebensmitteln gehören. Bei meinem Rezept verwende ich Süßkartoffeln als Grundlage. Ein basischer Käse lässt sich aber auch ganz prima aus Mandeln bzw. Mandelmus herstellen. Siehe dazu mein neuestes Rezept Basischer Schnittkäse selber machen – veganes Rezept ohne Milch.

Ist Käse beim Basenfasten erlaubt?

Käse ist weder beim Basenfasten erlaubt, noch bei einer basischen und basenüberschüssigen Ernährung. Wie eben schon erwähnt, gehört herkömmlicher Käse zu den schlechten säurebildenden Lebensmitteln. Ein selbstgemachter basischer Käse kann aber beim Basenfasten gegessen werden. In meinem Basenfastenplan habe ich z.B. ein Rezept für basischen Frischkäse mit dabei.

selbstgemachter basischer streichkäse auf brot

Welche basischen Alternativen gibt es zu Milchprodukten?

Zu den basischen Alternativen für Milchprodukte stehen an oberster Stelle Mandeln und Mandelmus. Gerade mit Mandeln kann man so viele Ersatz-Milchprodukte herstellen, die vor allem auch super schmecken. Wer das gerne mal testen möchte, kann bei meinem Rezept Ofenkartoffel mit basischen Quark schauen und den basischen Quark einfach mal nachmachen.

Basischer Streichkäse

Basisches Rezept

Mein basischer Streichkäse ist eine einfache, cremige Alternative und kommt ganz ohne tierische Milchprodukte aus. Im Gegensatz zu festem Schnittkäse eignet sich diese Variante ideal als Brotaufstrich oder Dip.

➤ Rezept hier kostenlos als PDF herunterladen

Zutaten für ca. 450 g

300 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
40 g Hefeflocken*
1 TL Natursalz*
¼ TL weißer Pfeffer*
1 TL Paprikapulver rosenscharf*
1 gestr. TL basischer Senf
10 ml Olivenöl*
30 ml Wasser

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, waschen, kleinschneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser weichkochen.
Zwiebel grob würfeln.
Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren.

TIPP: Der basische Streichkäse ist gut 1 Woche im Kühlschrank haltbar. Zum Einfrieren ist er nicht geeignet.

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