Nutella ohne Zucker lässt sich ganz einfach selbst herstellen: Mit Haselnussmus, Kakao und natürlichen Süßungsmitteln wie Dattelzucker entsteht eine cremige, gesündere Alternative zum klassischen Nutella.
Mein Rezept ist in wenigen Minuten angerührt, kommt mit nur ein paar Zutaten aus und schmeckt herrlich schokoladig mit intensivem Haselnussaroma.
Schmeckt Nutella ohne Zucker genauso lecker wie das Original und wie lange ist es haltbar?
Mein Nutella ohne Zucker schmeckt mindestens genauso lecker wie das Original – viele finden es sogar noch aromatischer. Der hohe Anteil an Haselnussmus sorgt für einen besonders intensiven Geschmack. Wenn du skeptisch bist, probiere mein Rezept einfach aus, du wirst überrascht sein, wie lecker selbstgemachtes zuckerfreies Nutella sein kann.
Zur Haltbarkeit: In einem sauberen, gut verschlossenen Glas hält sich mein Nutella sowohl im Vorratsschrank als auch im Kühlschrank mehrere Monate. Im Kühlschrank wird die Creme allerdings etwas fester.
Welches Süßungsmittel eignet sich für zuckerfreies Nutella am besten?
Mein selbstgemachtes Nutella wird ohne herkömmlichen Industriezucker hergestellt. Als natürliches Süßungsmittel verwende ich Dattelzucker* und/oder Kokosblütenzucker*. Beide sorgen für eine angenehme Süße und passen geschmacklich sehr gut zu Haselnuss und Kakao. Da mein verwendetes Haselnussmus* besonders aromatisch ist, braucht man für das Rezept nur wenig Süßungsmittel.
Warum ist Haselnussmus die wichtigste Zutat für ein gutes Nutella ohne Zucker?
Der Geschmack der Schokocreme hängt vor allem von der Qualität der Haselnüsse ab. Ein gutes Haselnussmus sorgt dafür, dass ein selbstgemachtes zuckerfreies Nutella besonders aromatisch und nussig schmeckt.
Ich verwende für mein Rezept ein Bio-Haselnussmus*aus gerösteten Haselnüssen, weil es besonders kräftig im Geschmack ist. Mit einem fertigem Nussmus ist das Nutella außerdem in wenigen Minuten angerührt.
Das leckere Haselnussmus für mein Rezept habe ich bei der Firma Nuturally* gekauft. Und da gibt es nicht nur die tollsten Nussmuse, sondern auch leckere Nüsse und Trockenfrüchte.
Ist mein Nutella ohne Zucker auch für Kinder geeignet?
Nüsse und Nussmuse sind eine gute Quelle für Eiweiß und wertvolle Nährstoffe und passen gut in eine gesunde, basische Ernährung. Auch die Süßungsmittel in meinem Rezept stammen aus natürlichen Zutaten. Dattelzucker wird zum Beispiel einfach aus getrockneten und fein gemahlenen Datteln hergestellt.
Weitere basische Rezeptideen findest du übrigens in meiner Übersicht Basische Rezepte – richtig lecker.
Da mein selbstgemachtes Nutella ohne Industriezucker auskommt und hauptsächlich aus Haselnussmus besteht, ist es eine gute Alternative zu stark gezuckerten Brotaufstrichen und auch für Kinder geeignet. ❤️
Nutella ohne Zucker
Rezept für eine basenüberschüssige Ernährung
Mein Nutella ohne Zucker ist in wenigen Minuten zubereitet und eine einfache Alternative zu gekauftem Schokoaufstrich. Alle Zutaten werden nur miteinander verrührt – fertig ist ein leckerer Brotaufstrich aus natürlichen Zutaten.
Weniger Zucker kann der Anfang für eine bewusste Ernährungsumstellung sein. Wie du diesen Weg nachhaltig gehst, zeige ich dir in meiner kostenlosen Anleitung zur basischen Ernährung – hier kannst du sie herunterladen.
👉 Kostenloser Download
Meine Anleitung zur basischen Ernährungsumstellung
⏱️ Zeitübersicht (ca.)
5 Min Zubereitung
➤ Rezept hier kostenlos als PDF herunterladen
Zutaten für 1 Glas
- 250 g Haselnussmus* (optional selbst Haselnussmus aus gerösteten Haselnüssen* herstellen)
- 20 g Kakaopulver*
- 40 g Dattelzucker* oder Kokosblütenzucker* oder beides gemischt
- 3 Prisen Natursalz aus der Mühle*
- 1/4 TL gemahlene Vanille*
🥗 Nährwerte pro Portion (20 g ca.)
99 kcal | 3,3 g KH | 2,3 g Eiweiß
8,5 g Fett | 1,7 g Ballaststoffe
Zubereitung
Alle Zutaten für das Nutella in eine Schale geben.
Nun die Zutaten gut miteinander verrühren.
Das selbstgemachte Nutella in ein Marmeladenglas* füllen.
Tipp für Berufstätige
Wenn es im Alltag schnell gehen muss, helfen dir meine 150 einfache basische Rezepte, die du ohne großen Aufwand zubereiten kannst.
Fertiges selbstgemachtes Nutella ohne Industriezucker.
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💡 Bines Tipp
Dieser Dattelzucker* ist besonders fein gemahlen und eignet sich daher ideal für das Nutella, weil die Creme dadurch ein besonders feines und cremiges Mundgefühl bekommt.
Wer lieber Kokosblütenzucker* verwenden möchte, kann ihn vorher in einer Kaffeemühle oder im Mixer zu feinem Puderzucker mahlen. So wird das Nutella ebenfalls schön cremig.
Du kannst den Kokosblütenzucker aber auch ungemahlen verwenden – dann ist die Creme etwas körniger, was geschmacklich aber überhaupt nicht stört.
👉 Zur Lagerung und Haltbarkeit findest du oben im ersten Absatz einige Tipps!
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