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Mein basisches Bratapfel Porridge aus gekeimten Haferflocken ist ein warmes, gut bekömmliches Frühstück mit mild-fruchtigem Geschmack, das reich an Nährstoffen ist, lange sättigt und den Säure-Basen-Haushalt optimal unterstützt.

Ist ein Porridge immer basisch?

Nein, das ist es leider nicht. Ein normales Porridge ist ein guter Säurebildner und wer Wert darauf legt, ein zu 100% basisches Frühstück zu essen, muss schon sehr auf die Zutaten achten.

• Zum einen müssen es gekeimte Haferflocken sein.
• Zum anderen muss das Süßungsmittel basisch sein, wie Dattelzucker, Dattelsirup oder Birkenzucker.
• Dann muss der Mandel- oder Kokosdrink ohne Zusätze sein und das ist oft nicht so einfach, dementsprechende Produkte zu finden. Ich habe auf meiner Website ein Rezept für eine Erdnussmilch dabei. Tauscht man das Erdnussmus einfach gegen Mandelmus aus und den Kokosblütenzucker gegen Dattelzucker erhält man eine basische Mandelmilch, die komplett ohne künstliche Zusätze auskommt.

Wenn du noch mehr basische Rezepte suchst, findest du hier meine große Übersicht:
👉 Basische Rezepte – richtig lecker

Ist ein fertig gekauftes Porridge auch basisch?

Genau das ist das Problem. Viele Hersteller werben mit basischem Porridge und ein Blick auf die Zutaten verrät, dass es alles andere als basisch ist. Ich habe mich da schon so oft drüber aufgeregt und auch Hersteller darauf angesprochen, aber es ändert sich nichts. Damit lässt sich halt besser werben und aus meiner Facebook Gruppe weiß ich, dass sich die Meisten da leider in die Irre führen lassen.

Deshalb empfehle ich, die Zutatenliste genau zu kontrollieren und mit meiner Liste für saure und basische Lebensmittel abzugleichen.

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Basisches Bratapfel Porridge

Basisches Rezept

Dieses basische Bratapfel-Porridge ist ideal für ein warmes, bekömmliches Frühstück, durch gekeimte Haferflocken besonders leicht verdaulich und gut sättigend – perfekt während des Basenfastens oder als sanfter Start in den Tag.

➤ Rezept hier kostenlos als PDF herunterladen

Zutaten für 2 Portionen

Porridge

• 100 g gekeimte basische Haferflocken* -dein exklusiver Preisvorteil bei AHO wird im Warenkorb automatisch auf deine gesamte Bestellung angewendet
• 2-3 Prisen Natursalz
• 1 Msp. gemahlene Vanille
• ½ TL Zimt gemahlen
• 430 ml Mandeldrink

Bratäpfel

• 2 Äpfel
• 1 TL Kokosöl
• ½ TL Zimt gemahlen

Karamellisierte Mandeln

• 30 g gehobelte Mandeln
• 1 EL Dattelsirup*

Zubereitung

Porridge

• Haferflocken, Salz, Vanille und Zimt in dem Mandeldrink ganz kurz aufkochen. Anschließend den Herd ausstellen und das Porridge ziehen lassen.

Bratäpfel

• Äpfel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne* mit dem Kokosöl etwas andünsten und zum Schluss mit Zimt würzen.
• Herausnehmen und die Pfanne mit einem Küchenpapier auswischen.

Karamellisierte Mandeln

• Die gehobelten Mandeln in der beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
• Wenn sie Farbe angenommen haben, den Dattelsirup dazugeben und gut mit den Mandeln vermischen.

Anrichten

• Porridge auf zwei Teller verteilen, zuerst die Apfelstücke und dann die Mandelblättchen darauf verteilen.

TIPP: Man kann die karamellisierten Mandeln auch zuerst machen und auf einem Backpapier kalt werden lassen. Anschließend in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen, so dass man Mandelkrokant hat.

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