Vegane Cevapcici lassen sich sehr einfach zubereiten. Bei meinem Rezept habe ich als Grundzutat Kidneybohnen genommen. Ćevapčići, so lautet die originale Schreibweise, sind eigentlich gegrillte Röllchen aus Hackfleisch. Das auf dem Balkan geltende Nationalgericht schmeckt aber auch in der veganen Variante sehr lecker.
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Vegane Cevapcici
Rezept für eine basenüberschüssige Ernährung
Zutaten für 8 Stück
- 120 g getrocknete Kidneybohnen*
- 1 TL Natursalz* für das Kochwasser
- 70 g Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1 EL Bio-Tomatenmark*
- 80 ml Wasser
- 40 g Haferflocken
- 40 g Lupinenmehl* (über diesen Link mit dem Code: sabine3 bekommst du 3% Rabatt auf alles bei myFairtrade)
- 1 TL Natursalz*
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Chili gemahlen*
- 1 TL Koriander*
- ¼ TL Kreuzkümmel*
- 1 TL Paprika rosenscharf*
- zum Braten Olivenöl* (über diesen Link mit dem Code: sabine3 bekommst du 3% Rabatt auf alles bei myFairtrade)
Zubereitung
- Kidneybohnen* 24 Stunden in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen erst 20 Minuten nur in Wasser kochen, dann das Salz* dazugeben und noch weitere 20 Minuten kochen.
- Anschließend das Wasser abgießen und die Bohnen in eine Schüssel geben.
- Kohlrabi putzen, waschen und mit einem Gemüsehobel* in feine Streifen raspeln. Zwiebel kleinschneiden.
- Bohnen, Kohlrabi und Zwiebel mit einem Stabmixer* fein pürieren.
- Die übrigen Zutaten dazugeben, alles mit der Hand vermengen und Cevapcici davon formen.
- Olivenöl* in einer beschichteten Pfanne* erhitzen und die Cevapcici von beiden Seiten bei mittlerer Hitze von jeder Seite für ca. 6 Minuten braten.
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