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Das „plötzlich“ verteufelte Gluten – Wie kam es dazu?

Ständig hört und liest man: „Ohne Gluten ist gut und mit Gluten ist schlecht!“ Was genau ist denn nun eigentlich Gluten? Wieso hat sich früher kein Mensch für Gluten interessiert? Und wieso gibt es immer mehr Glutenunverträglichkeiten? All diese Fragen werde ich in diesem Artikel klären!

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