Eine Ofenkartoffel für sich ist schon sehr lecker, aber noch besser schmeckt sie mit basischen Quark. Um das Ganze abzurunden habe ich noch gebratenen Fenchel dazu gemacht. Wer keinen Fenchel mag, kann natürlich jedes andere Gemüse nehmen. Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen 🙂
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Vegane Quarkbrötchen sind sehr einfach in der Zubereitung. Man kann sie so genießen, mit Marmelade bestreichen oder auch beim Backen Rosinen mit hineingeben.
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Ein veganer Quark aus Cashewkernen ist unkompliziert in der Herstellung, denn dieser kann ganz einfach mit Probiotika fermentiert werden. Die Milchsäurebakterien, die sich während dieses Prozesses vermehren, wirken sich beim Verzehr positiv auf die Darmflora aus. Der Geschmack wird einem „echten“ Quark immer ähnlicher und die Haltbarkeit im Kühlschrank geht über ca. 1 Woche.
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Wieso es für die Gesundheit erheblich besser ist, sein Brot mit Sauerteig zu backen, erkläre ich in diesem Beitrag. Weiter unten befindet sich eine einfache Anleitung zum Ansetzen von Sauerteig mit verschiedenen Mehlen.
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