Alphabetische Rezeptliste

Die Liste kann sich kostenfrei heruntergeladen werden und dient zur besseren Auffindbarkeit aller Rezepte aus meinen Koch- und Backbüchern.

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laugengebäck gesund und vegan

Laugengebäck gesund und vegan

Laugengebäck ist aus mehreren Gründen oftmals nicht gesund. Gekauftes Laugengebäck ist häufig mit Aluminium belastet und hat des öfteren sogar den zulässigen Grenzwert überschritten. Der weitere Punkt sind die typisch verwendeten Zutaten, wie Weizenmehl, Industriesalz und ungesunde Fette.

Laugenstangen, Laugenbrezeln und Laugenbrötchen gehören zu den beliebtesten Gebäcken überhaupt. Beachtet man ein paar Dinge in der Herstellung kann Laugengebäck sogar gesund sein.

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dinkelvollkorn-fladenbrot

Dinkelvollkorn-Fladenbrot

Dinkelmehl gehört zu den guten Säurebildnern und kann damit sehr gut in eine basenüberschüssige Ernährung integriert werden. Dinkelvollkorn enthält zwar die meisten Nährstoffe, wer aber lieber ein helles Fladenbrot haben möchte, kann auch Dinkelmehl Type 1050 für das Rezept nehmen.

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gesunde erdbeer-biskuit-törtchen

Gesunde Erdbeer-Biskuit-Törtchen

Bei einer basenüberschüssigen Ernährung ist natürlich auch Kuchen erlaubt, vorausgesetzt die Zutaten stimmen. Bei diesen gesunden Erdbeer-Biskuit-Törtchen stimmen sie 🙂 Wichtig ist vor allem, dass ein gesundes Süßungsmittel und kein Weizenmehl verwendet werden. Ich nehme bei diesem Rezept Dinkelmehl 630. Das ist zwar ein helles Mehl, aber:

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schoko-muffins mit kakaonibs

Schoko-Muffins mit Kakaonibs

Diese Schoko-Muffins lassen sich ganz einfach zubereiten und können wunderbar eingefroren werden. Durch die Kakaonibs bekommen sie einen besonderen Touch. Kakaonibs werden aus rohen Kakaobohnen gewonnen und gehören zum Superfood. Sie sind eine der besten Magnesiumquellen, aber auch reich an Calcium und Eisen. Kakaonibs weisen einen erstaunlich hohen Anteil an Antioxidantien auf und wirken wie ein natürliches Antidepressivum. Purer kann man gesunden Rohkakao gar nicht zu sich nehmen!

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