Leckere Marmor Muffins, die schnell gemacht sind, sich gut einfrieren lassen und zu 100% mit einer basenüberschüssigen Ernährung konform sind. So steht einem gesunden Backgenuss nichts mehr entgegen!
Marmor Muffins aus Dinkelvollkornmehl
Rezept für eine basenüberschüssige Ernährung
Zutaten für 12 Stück
- 140 g weiche Bio-Butter
- 125 g Kokosblütenzucker (alternativ Xylit)
- 1 Prise Natursalz
- 3 Bio-Eier
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Pck. Weinsteinbackpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Kakopulver
- 60 ml Pflanzenmilch
- 1 Apfel
Zubereitung
- Butter schaumig rühren, bis sie Spitzen zieht und dann Kokosblütenzucker, Salz, Zitronenabrieb und Vanillepulver unterrühren.
- Nun die Eier einzeln unterrühren und die Masse schaumig aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und zusammen mit der Pflanzenmilch kurz unterrühren.
- Den Apfel ganz fein raspeln und zum Schluss mit einem Löffel unterheben.
- Nun die Hälfte des Teigs herausnehmen und mit dem Kakaopulver mischen.
- Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig in 4 Schichten (hell, dunkel, hell, dunkel) darin verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft 25 Minuten backen.