Marmor Muffins aus Dinkelvollkornmehl

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Leckere Marmor Muffins, die schnell gemacht sind, sich gut einfrieren lassen und zu 100% mit einer basenüberschüssigen Ernährung konform sind. So steht einem gesunden Backgenuss nichts mehr entgegen!

Marmor Muffins aus Dinkelvollkornmehl

Rezept für eine basenüberschüssige Ernährung

marmor muffins aus dinkelvollkornmehl

Zutaten für 12 Stück

  • 140 g weiche Bio-Butter
  • 125 g Kokosblütenzucker (alternativ Xylit)
  • 1 Prise Natursalz
  • 3 Bio-Eier
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Pck. Weinsteinbackpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 EL Kakopulver
  • 60 ml Pflanzenmilch
  • 1 Apfel

Zubereitung

  • Butter schaumig rühren, bis sie Spitzen zieht und dann Kokosblütenzucker, Salz, Zitronenabrieb und Vanillepulver unterrühren.
  • Nun die Eier einzeln unterrühren und die Masse schaumig aufschlagen.
  • Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und zusammen mit der Pflanzenmilch kurz unterrühren.
  • Den Apfel ganz fein raspeln und zum Schluss mit einem Löffel unterheben.
  • Nun die Hälfte des Teigs herausnehmen und mit dem Kakaopulver mischen.
  • Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig in 4 Schichten (hell, dunkel, hell, dunkel) darin verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft 25 Minuten backen.

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