Basisch, einfach und lecker! Das praktische an diesem Tomatensalat ist, dass er 4-5 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluß im Kühlschrank hält.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen 🙂
Basilikum-Tomatensalat
Basisches Rezept
Zutaten für 8 Portionen
- 1,2 kg nicht zu große Rispentomaten
- 4-5 Zwiebeln
- 2-3 EL naturtrüber Apfelessig
- 1 TL Natursalz
- 2-3 TL Xylit oder Dattelzucker
- 1 ½ TL Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Leinöl
- frischer Basilikum und Schnittlauch
Zubereitung
- Salz und Xylit im Essig auflösen. Pfeffer dazugeben und das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen.
- Zwiebeln kleinschneiden, Kräuter fein hacken und beides dazugeben.
- Tomaten erst in Scheiben schneiden, dann den Strunk entfernen, vierteln und zum Salat geben.
TIPP: Der Salat hält 5-6 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluss im Kühlschrank.
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