Rezept „Basilikum-Tomatensalat“

Basisch, einfach und lecker! Praktisch ist vor allem, dass der Salat 4-5 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluß im Kühlschrank hält.


Basisches Rezept

Zutaten für 8 Portionen

  • 1,2 kg nicht zu große Rispentomaten
  • 4-5 Zwiebeln
  • 3 EL naturtrüber Apfelessig
  • 4 g Himalayasalz
  • 3 TL Xylit (=Birkenzucker)
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 1 ½ TL Pfeffer
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Leinöl
  • frischer Basilikum und Schnittlauch

Zubereitung

  • Salz und Xylit im Essig auflösen. Pfeffer dazugeben und das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen.
  • Zwiebeln kleinschneiden, Kräuter fein hacken und beides dazugeben.
  • Tomaten erst in Scheiben schneiden, dann den Strunk entfernen, vierteln und zum Salat geben.  

TIPP: Der Salat hält 4-5 Tage in einer Frischhalteschüssel mit Vakuumverschluss im Kühlschrank.


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